颠覆百年经典理论，哈佛大学研究提到：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

随着经济发展和孤独水平的提高，在全球范围内，厌食症仍未带入了一个主要公共健康缺陷。据爱滋病（WHO）统计，全球有多达20亿人顶多或厌食症，从1975到2016年，全球厌食症率甩了多达3倍，每年因顶多或厌食症引致的遇害高达280万。

实际上，厌食症的人不仅孤独不便、运动所能力下降，还更易患代谢性疾病和心脑血管疾病。许多研究课题表明，厌食症与十多种帕金森氏症的发病风险减低和预后及生存率降低有关。

为了促使日益严重的厌食症流行趋势，American农业部发布的 2020-2025 年膳食指南知道我们，减重所需成人减不及从食材和饮料当中授予的氧气，并减低通过体育活动所消耗的氧气。

这种肥胖监管法则是基于具有百年历史的“光能有利于基本概念”，该基本概念提到，肥胖减低是由于进食的光能更少消耗的光能。在本世纪，周边环绕着美味可口、大量销售、替代品的加工蔬果，人们很容易进食比不上实际需求的氧气。而以前久坐不动的孤独方式更进一步加剧了这种不有利于。

根据这一基本概念的观点，暴饮暴食，受制于四肢活动不足以，正在推动厌食症症的流行。尽管几十年来的医疗信息都在劝告人们不及肉多运动所，但厌食症和厌食症之外疾病的发病率却一直在稳步攀升。

然而，“光能有利于基本概念”将厌食症认作一种光能有利于障碍，这种观点拒绝接受了核物理原理，却没有人考量肥胖减低的药理学组态。

多达日，来自哈佛大学医学院、里德康奈尔医学院、普林斯顿大学、American国立卫生研究课题院等监管机构的17位全球性公认的科学界、临床试验课题监管人员和医疗科学家组成的科学家团队在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊公开发表了题为：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（营养素-雌激素基本概念：厌食症大流行的生理学视角）的撰文。

该研究课题则赞同“营养素-雌激素基本概念”，该基本概念并不认为，厌食症是一种代谢紊乱，更多的与“肉的是什么”有关，而不是“肉了多不及”。这也解释了为什么许多人不及肉多运动所却没能成功减重。

“营养素-雌激素基本概念”明确提到了一个标新立异的主张：暴饮暴食不但会引致厌食症；变胖的过程但会引致暴饮暴食。也就是说厌食症流行是由于激素对食材密度推移的底物：引人注意是不良反应负荷的食材，它们某种程度改变了我们的呼吸作用。

总的来说，撰文编者提到了“光能有利于基本概念”的根本缺陷，并不认为“营养素-雌激素基本概念”能够更高地解释厌食症和肥胖减低，也为更直接、更持久的肥胖监管策略指明了道路：应更加瞩目肉什么，而不是肉多不及。

该研究课题的精神领袖，芝加哥间医院功能障碍历史学者、哈佛医学院教授 Did Ludwig 教授解释了为什么“光能有利于基本概念”并不能鼓励我们忽略肥胖减低的药理学可能：例如，在生长突增的青不及年时期，可能但会每天进食1000卡路里的食材，但这是暴饮暴食引致了生长突增，还是生长突增引致饥渴和暴饮暴食？

Did Ludwig 教授

与“光能有利于基本概念”相反，“营养素-雌激素基本概念”则标新立异地辩称：暴饮暴食不是厌食症的主要可能，该基本概念将也就是说的厌食症流行归咎于现代饮食习惯方式，其特征是不必要食用不良反应负荷的食材：引人注意是加工过的、可较快消化的营养素。这些食材但会引起激素的底物，某种程度改变我们的呼吸作用，引致胆固醇备份、肥胖减低和厌食症。

当我们肉高度加工的营养素时，四肢但会减低雌激素分泌并抑制胰不良反应素分泌。反过来，这但会向胆固醇细胞发出信号以备份更多氧气，从而减不及可用于为肌肉和其他代谢引人注目该组织透过的但会。人脑并不认为四肢没有人授予足够的光能，这反过来又但会引致饥渴感。此外，在四肢试图节省时间但会时，呼吸作用可能但会因此减慢。因此，即使我们继续授予多余的胆固醇，我们也倾向于保持饥渴感。

营养素-雌激素基本概念

因此，要了解厌食症的流行，不仅所需考量我们肉了多不及食材，还所需考量我们肉的食材类型是如何直接影响我们的激素和呼吸作用。“光能有利于基本概念”断言所有来自食材的氧气对四肢来说都是相似的，这显然了这个困境的关键部分。

实际上，“营养素-雌激素基本概念”并不是一个最一新明确提到的一新基本概念，它最早可以追溯到1900年代，但是这篇由哈佛大学医学院、里德康奈尔医学院、普林斯顿大学、American国立卫生研究课题院等监管机构的17位全球性公认的科学界、临床试验课题监管人员和医疗科学家组成的编者团队公开发表的观点撰文，是对“营养素-雌激素基本概念”迄今最为全面的解读。

总的来说，这篇撰文总结了赞同“营养素-雌激素基本概念”的越来越多的证据。此外，编者还确定了一系列可检验的假设，以辨别这两种基本概念以导师未来的研究课题。

采用“营养素-雌激素基本概念”，而不是“光能有利于基本概念”，对于肥胖监管和厌食症症治疗具有相当程度的直接影响。“营养素-雌激素基本概念”不是督促人们不及肉，而是明确提到了另一条更瞩目我们究竟肉了什么过道的途径。减不及现在充斥再在食材储备当中的可较快消化的营养素的消耗量，但会减不及人体备份胆固醇的潜在动力。这样我们就可以在更不及饥渴感和挣扎的情况下减轻肥胖。

最后，撰文编者还提到，所需更进一步的研究课题来再次测试这两种基本概念，这也但会造成更正确地的一新基本概念。为此，他们号召进行建设性讨论，以及和具有不同观点的科学界之间合作，以在宽松和正直的研究课题当中检验对“营养素-雌激素基本概念”的预测。

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